同安搶抓機遇，加緊布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新賽道。
昨日，廈門市同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會正式成立，這是該市首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會，首批60多家會員企業(yè)將攜手，在同安著力打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。
與此同時，同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策也在全市各區(qū)率先發(fā)布，當?shù)貙漠a(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、供應(yīng)鏈平臺建設(shè)、技術(shù)研發(fā)中心建設(shè)等12個方面加大對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培育扶持力度，助力企業(yè)搶占餐飲行業(yè)的新“風口”。
有基礎(chǔ) 搶先發(fā)力建聯(lián)盟 布局萬億新賽道
當下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，預(yù)計2026年行業(yè)規(guī)模將突破萬億，市場前景廣闊。面臨新賽道，同安搶先布局，搭起平臺、建起聯(lián)盟，并出臺具體的行業(yè)培育政策。
可能有人會問，面臨預(yù)制菜的市場藍海，為什么是同安？“我們有著得天獨厚的優(yōu)勢！”在昨日的活動現(xiàn)場，同安區(qū)委副書記許永良道出了緣由，他表示同安在輕工食品領(lǐng)域有豐富的產(chǎn)業(yè)載體，完整的產(chǎn)業(yè)體系、強大的物流配送能力和雄厚的原材料供應(yīng)基礎(chǔ)，這些對于強調(diào)“即配、即食、即熱、即烹”的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)來說至關(guān)重要。
據(jù)介紹，目前，同安區(qū)擁有全省最大的食品產(chǎn)業(yè)基地，全市唯一的輕工食品園，以及8個定位不同、各具特色的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的載體保障。全區(qū)已經(jīng)形成了覆蓋“原材料供應(yīng)－預(yù)制菜加工生產(chǎn)－市場銷售”等較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈體系，擁有規(guī)模以上企業(yè)60家，預(yù)制菜核心企業(yè)34家。2021年，同安預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達157.14億元，預(yù)制菜核心產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達62.75億元。
“同安的預(yù)制菜企業(yè)約占全市三分之一，包括綠進食品、樂肴居、如意三煲、銀祥等一批預(yù)制菜龍頭企業(yè)在全國范圍內(nèi)都占據(jù)著相當?shù)氖袌龇蓊~?！蓖矃^(qū)發(fā)改局局長費薇表示，產(chǎn)業(yè)的深厚積累、龍頭企業(yè)的示范帶動以及創(chuàng)新能力的持續(xù)提升，這些有利條件讓同安在打造東南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)的進程中底氣十足。
有措施
搭平臺建園區(qū) 打響預(yù)制菜品牌
角力預(yù)制菜這一行業(yè)新風口，光有政策還遠遠不夠，通過具體的措施讓政策落地是企業(yè)關(guān)心的重點。
對此，同安也早有計劃，股份制的共享供應(yīng)鏈平臺打造就是一個突破口。同安將以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為試點，鼓勵預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會所屬企業(yè)共同使用供應(yīng)鏈平臺，并逐步整合預(yù)制菜全鏈條資源，打造大數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)化共享、智能化協(xié)作的智慧供應(yīng)鏈體系，推動預(yù)制菜原料采購、生產(chǎn)、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈信息化、數(shù)字化、智能化。費薇告訴記者，“共享機制的供應(yīng)鏈平臺的打造一方面可望降低企業(yè)的初期成本投入壓力，另一方面也有利于打造標準化的供應(yīng)流程，讓整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展更規(guī)范。”
同安區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會會長呂榮典介紹，目前，建發(fā)股份農(nóng)產(chǎn)品集團已經(jīng)與同安資產(chǎn)管理有限公司合資設(shè)立廈門同順供應(yīng)鏈管理有限公司，未來將作為預(yù)制菜供應(yīng)鏈平臺公司，服務(wù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會的會員單位。
實際上，不局限于供應(yīng)鏈平臺一端，同安還計劃在預(yù)制菜的安全檢測中心、研發(fā)中心等多領(lǐng)域引入股份制的合作機制，通過抱團發(fā)展的方式，迅速破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展小散亂等問題，有效推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展標準化，全力提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)，打響同安預(yù)制菜的品牌。
同安區(qū)相關(guān)負責人介紹，接下來，同安將以輕工食品工業(yè)園為核心，古龍食品園、銀鷺食品園為主提升區(qū)，同安祥平西等片區(qū)為拓展區(qū)，布局建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，打造東南預(yù)制菜全鏈條發(fā)展示范區(qū)。（記者 張珺 通訊員 黃靜怡）
