當(dāng)世界的目光再一次聚焦在世界經(jīng)濟(jì)論壇2019年會(huì)，廣州即將在其舉辦地——瑞士達(dá)沃斯舉行2019廣州城市形象國(guó)際傳播達(dá)沃斯推介會(huì)。繼去年廣州城市形象國(guó)際傳播年“廣州之晨”首次亮相世界經(jīng)濟(jì)論壇后，今年，廣州城市形象傳播再次從達(dá)沃斯揚(yáng)帆起航。這一次，廣州將首次與國(guó)際主流財(cái)經(jīng)媒體CNBC合作，共同在冬季達(dá)沃斯對(duì)廣州城市國(guó)際形象進(jìn)行專(zhuān)場(chǎng)推介。

　　為了讓來(lái)自世界各地的政商領(lǐng)袖“品味”何謂“食在廣州”，地道的廣州美食也被帶到了銀裝素裹的夢(mèng)幻小鎮(zhèn)達(dá)沃斯。這些美食這次可謂“身兼使命”——推介即將在今年夏天在廣州舉辦的亞洲美食節(jié)。這一美食盛會(huì)將充分展示亞洲文明的包容性與多樣性，促進(jìn)亞洲文明交流互鑒，展示廣州“美食之都”風(fēng)采，進(jìn)一步擦亮“食在廣州”的金字招牌，著力推進(jìn)構(gòu)建亞洲和人類(lèi)命運(yùn)共同體。

　　說(shuō)起廣州的國(guó)際“朋友圈”對(duì)廣州美食文化的了解，63個(gè)外國(guó)駐穗總領(lǐng)館無(wú)疑有著相當(dāng)?shù)陌l(fā)言權(quán)。在達(dá)沃斯推介會(huì)前夕，廣州日?qǐng)?bào)向這些駐穗的外交官們發(fā)出“微調(diào)查”，請(qǐng)外交官們講述他們心中的廣州美食文化。

　　此外，廣州之所以享有“美食之都”的美譽(yù)，不僅是因?yàn)榛洸说氖澜缬绊懥?，也因?yàn)檫@里匯聚了世界各地的美食。因此，外交官們這一次也為廣州市民推薦了他們心中最地道的“家鄉(xiāng)美食”。

　　6、7版撰文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者申卉（署名除外）

　　圖/受訪者提供

　　比利時(shí)

　　比利時(shí)駐廣州總領(lǐng)事邵德輝(Joris Salden)

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　廣州給我最深的印象是她活躍開(kāi)放、綠意盎然，“食在廣州”的傳統(tǒng)也讓我驚嘆不已。廣州菜色香味俱佳，精致脫俗、返璞歸真，其海鮮菜式尤為驚艷。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　點(diǎn)心，尤其是蝦餃，我喜歡它精巧的外觀和爽滑的口感。廣州的美食非常豐富，這里有許多歐洲沒(méi)有的食材，正宗的廣州菜遠(yuǎn)比國(guó)外的中餐好吃。

　　我初到廣州時(shí)，對(duì)中國(guó)語(yǔ)言文字的認(rèn)識(shí)幾乎為零。有一次我獨(dú)自在飯館用餐，鄰桌的酒菜十分誘人，我努力和店員溝通了一番，只得到了一碗米飯。掌握基本的中文餐飲用語(yǔ)，實(shí)在是太重要了。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　比利時(shí)的特色美食數(shù)不勝數(shù)，比如焗青口、華夫餅、炸薯?xiàng)l、修道院精釀啤酒、手工精制巧克力糖等。我最喜歡的是番茄蝦排，是將北海小灰蝦填入番茄烹飪而成的。它在比利時(shí)節(jié)日里是必不可少的。我給這道菜的推薦語(yǔ)是“鮮蝦伴紅柿，樂(lè)享比利時(shí)?！?/p>

　　波蘭

　　波蘭駐廣州總領(lǐng)事亞當(dāng)·布拉爾赤克(Adam Bralczyk)

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　以前我曾到過(guò)廣州幾次。自從去年十二月我就職波蘭駐廣州總領(lǐng)事以來(lái)，我對(duì)廣州印象最深刻的是廣州的轉(zhuǎn)型、投資和商業(yè)環(huán)境以及人性化的城市基礎(chǔ)設(shè)施等等。廣州是改革的先驅(qū)，它的影響力也是全球性的。這些事情讓謙遜勤奮的廣州令人感到不可思議——它的成功將是全球性的。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　我喜歡能夠讓我想起家鄉(xiāng)和童年的味道的簡(jiǎn)單菜式。因此我非常喜歡喝廣州的湯，我還很喜歡街邊的煎餅和火鍋。

　　1997年，當(dāng)時(shí)我還是一名學(xué)生，在中山大學(xué)學(xué)習(xí)了兩周時(shí)間。學(xué)校附近有一些餐廳，在那里我吃了蛋炒飯。對(duì)蛋炒飯的深刻印象伴隨了我很多年，即使是我有機(jī)會(huì)到最好的餐廳吃飯的時(shí)候，我也非常想念蛋炒飯的味道。我也不確定這是因?yàn)槟菚r(shí)的雞蛋特別好吃還是因?yàn)槟贻p時(shí)第一次來(lái)廣州的經(jīng)歷讓我對(duì)這頓飯印象深刻。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　幾乎每個(gè)人都會(huì)了解一些波蘭文化，例如音樂(lè)界的肖邦，科學(xué)界的瑪麗·居里和哥白尼，足球界的萊萬(wàn)多夫斯基。對(duì)于美食來(lái)說(shuō)，很多波蘭人堅(jiān)信香腸是我們的發(fā)明。無(wú)論走到哪里，我們都會(huì)將波蘭香腸和當(dāng)?shù)叵隳c比較。無(wú)論如何，如果您有機(jī)會(huì)嘗試波蘭香腸，請(qǐng)與我分享你的體會(huì)。

　　贊比亞

　　贊比亞駐廣州總領(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事安吉爾·拉瓦圖拉（Angel Lwatula）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　商業(yè)貿(mào)易城市。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　腸粉，因?yàn)檫@是一道非常地道的廣州美食。

　　我感覺(jué)吃了腸粉有一種離家鄉(xiāng)更近的感覺(jué)，食物的味道有一種“贊比亞味”。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　贊比亞玉米餐加上豆子、干魚(yú)片和蔬菜干。

　　以色列

　　以色列駐廣州總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事李恩倫（Eli Lipshitz）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　我對(duì)廣州的最大印象是城市很大。當(dāng)我第一次到達(dá)廣州時(shí)，我發(fā)現(xiàn)無(wú)論我開(kāi)多久的車(chē)，我都還是在城里。更令人驚嘆的是城市的多樣性——既有超現(xiàn)代的珠江新城，也有古雅美麗的荔枝灣涌，有著傳統(tǒng)底蘊(yùn)的城市以及超現(xiàn)代大都市之間的組合是我對(duì)廣州最深的印象。

　　2. 您最喜歡的廣州美食是什么？

　　我是蒸菜的忠實(shí)粉絲，因?yàn)樗c經(jīng)常油炸的以色列傳統(tǒng)食物有很大的不同，我還很喜歡牛肉包子。

　　當(dāng)我們嘗試新的美食時(shí)，我們常常不知道這道菜原本的食材。有一次我被邀請(qǐng)吃飯，看到了蒸水蛋，這是第一次看到這道菜，我就很好奇，想問(wèn)這道菜是否本來(lái)就是這樣。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　在以色列蒸包子是一道很好的餐前開(kāi)胃菜，有人喜歡傳統(tǒng)的，也有人喜歡改良的。

　　墨西哥

　　墨西哥駐廣州總領(lǐng)事館負(fù)責(zé)領(lǐng)保事務(wù)的領(lǐng)事丹尼爾（Ricardo Daniel Delgado Mu?oz）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　城市的現(xiàn)代化和對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)是我對(duì)廣州最深刻的印象。在廣州很多地方都能看到服務(wù)功能全面的嶄新地段，這些地方同時(shí)又充滿著傳統(tǒng)風(fēng)情，讓人認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)城市散發(fā)出來(lái)的現(xiàn)代活力。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　我最喜歡的廣州美食是點(diǎn)心。如果去點(diǎn)心店，你可以一頓吃很多品種的點(diǎn)心。不過(guò)無(wú)論我什么時(shí)候去點(diǎn)心店，我都會(huì)點(diǎn)蝦餃、腸粉、煎堆和蛋撻。

　　有一次，我的好朋友來(lái)廣州開(kāi)始一段時(shí)間不算長(zhǎng)的旅程。我為我的朋友“定制”了廣州一日游。因?yàn)槲覀儾幌脲e(cuò)過(guò)品嘗廣州美食的好機(jī)會(huì)，所以我們參觀中山紀(jì)念堂、越秀公園、陳家祠和六榕寺之后，在附近品嘗了點(diǎn)心來(lái)結(jié)束我們的這次旅程。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　就像廣州點(diǎn)心一樣，墨西哥的煎玉米卷絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)。最傳統(tǒng)的墨西哥玉米卷的食材包括：玉米粉圓餅、牛肉或雞肉或魚(yú)，酸橙、洋蔥和紅、綠醬料，這也成為墨西哥美食的最佳代表。在廣州也有很多餐廳提供墨西哥玉米卷和其他墨西哥菜，如果你還沒(méi)有品嘗過(guò)一定要去試試。

　　法國(guó)

　　法國(guó)駐廣州總領(lǐng)事周麗君（SIV LENG CHHUOR）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　我在廣州有一年半了。想到的第一個(gè)印象是這個(gè)城市的活力和傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。當(dāng)然，我覺(jué)得粵菜特別好吃。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？為什么？

　　我個(gè)人最喜歡的是點(diǎn)心，包括蝦餃、蘿卜糕、芋角。傳統(tǒng)的中國(guó)美食我也喜歡，例如腸粉、餃子、干炒牛河。

　　去年，有兩位法國(guó)里昂廚師來(lái)到廣州，他們?cè)趶V州的經(jīng)歷很有意思。當(dāng)時(shí)，里昂在舉辦中國(guó)美食節(jié)，這兩位廚師被選赴廣州生活，體驗(yàn)粵菜。在即將離開(kāi)廣州時(shí)，他們準(zhǔn)備了一場(chǎng)結(jié)合法式和粵式的菜肴盛宴。我覺(jué)得真好吃！這個(gè)體驗(yàn)是一個(gè)非常美麗的象征，象征著法國(guó)和中國(guó)之間在美食方面的良好交流。我想強(qiáng)調(diào)的是，中法兩國(guó)是擁有著美食文化的兩個(gè)偉大國(guó)家。 因此，我們有很大的潛力來(lái)加強(qiáng)這些交流。通過(guò)美食也可以加強(qiáng)法國(guó)人和中國(guó)人之間的人際交流。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　我會(huì)推薦法國(guó)的布吉尼翁牛肉（b?uf bourguignon），尤其在品嘗牛肉時(shí)搭配法國(guó)紅酒，或者搭配奶酪，最后加一個(gè)法國(guó)甜品。因?yàn)榉▏?guó)美食也是以甜品出色聞名的，比如馬卡龍、閃電泡芙、可露麗等。

　　葡萄牙

　　葡萄牙駐廣州總領(lǐng)事安德烈·科爾代羅（André Sobral Cordeiro）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　城市綠化和亞熱帶氣候的城市，還有很多人住在這里。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　燒味和涼茶。一個(gè)是味美，一個(gè)清爽。我還非常喜歡另一個(gè)最受歡迎的是脆皮煎餅（Crispy Stir Fry Pancakes），其實(shí)這些與我習(xí)慣的西方美食很接近。

　　當(dāng)我第一次來(lái)廣州時(shí)，我聽(tīng)說(shuō)廣東人什么都吃——天上飛的，地下走的，水里游的，除了飛機(jī)和潛艇。但來(lái)了之后我發(fā)現(xiàn)其實(shí)這只是一個(gè)傳說(shuō)，并沒(méi)有那么夸張。雖然的確有時(shí)會(huì)吃到一些在葡萄牙通常不吃的食物，比如海參，但一般來(lái)說(shuō)主要是因?yàn)槲覀冏龇ú灰粯印?/p>

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　干腌鱈魚(yú)是我們的國(guó)菜，你可以用1000種不同的方式烹飪，而且不要忘記用葡萄酒伴葡萄牙餐。

　　厄瓜多爾

　　厄瓜多爾駐廣州總領(lǐng)事阿爾瓦羅·加爾西亞（Alvaro García）

　　1.提到廣州，你印象最深的是什么？

　　廣州聞名于世的原因有很多。除了因?yàn)樗侨蛑匾纳虡I(yè)中心和貿(mào)易中心之外，廣州也因其多樣化和獨(dú)特的美食而蜚聲國(guó)際。厄瓜多爾的中國(guó)移民中大部分是廣東人，因此厄瓜多爾每個(gè)城市都有大量的中國(guó)餐館，當(dāng)你在厄瓜多爾吃中餐的時(shí)候，你很可能吃到一些帶有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的粵菜。

　　2.你最喜歡的廣州美食是什么？

　　這是一個(gè)困難的問(wèn)題，因?yàn)閺V州有很多各式各樣的的美味佳肴。就我個(gè)人而言，我最喜歡脆皮燒味。這些美食讓我想起厄瓜多爾的“Hornado”(慢烤肉)，是我從小就喜歡的厄瓜多爾傳統(tǒng)菜肴。我之所以喜歡吃廣式燒味，就是它們的味道讓我想起了家鄉(xiāng)菜。此外，我非常喜歡吃點(diǎn)心、喝早茶，尤其是蝦餃，我個(gè)人來(lái)說(shuō)很喜歡吃蝦仁。厄瓜多爾的蝦因?yàn)樗拿牢逗蛢?yōu)質(zhì)在中國(guó)也非常出名，尤其是在廣東省。

　　3.如果要推薦你們國(guó)家的一種當(dāng)?shù)孛朗?，你有什么推薦？

　　厄瓜多爾的食物很美味。近年來(lái)中餐館的不斷增多，對(duì)厄瓜多爾的菜肴也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。例如，“chaulafan”是厄瓜多爾版的中國(guó)炒飯。我個(gè)人最喜歡厄瓜多爾的“hornado”(慢烤肉)，但我也非常喜歡鮮蝦檸檬漬，它是用檸檬、酸橙和橙汁腌制的熟蝦，還加了洋蔥、番茄和香菜。

　　挪威

　　挪威駐廣州總領(lǐng)事司鐸萊（St?le Torstein Risa)

　　1.提到廣州，您最大的印象是什么？

　　當(dāng)人們談?wù)撝袊?guó)時(shí)，會(huì)想到她的文化，歷史和經(jīng)濟(jì)。然而，并非所有的外國(guó)人都知道廣州是中國(guó)歷史上的商業(yè)中心，也是第一個(gè)開(kāi)放進(jìn)行對(duì)外貿(mào)易的中國(guó)城市。廣州是一座開(kāi)放，充滿活力和溫暖的城市，擁有豐富的傳統(tǒng)歷史文化。國(guó)際貿(mào)易和美食都是廣州的象征。近年來(lái)，挪威與華南地區(qū)的商業(yè)合作越來(lái)越多，許多挪威公司都表現(xiàn)出對(duì)廣州市場(chǎng)的興趣。

　　2.您最喜歡的廣州美食是什么？

　　自從20世紀(jì)80年代我在香港工作以來(lái)，我就喜歡上豐富的粵菜，例如牛肉丸和每周我都會(huì)嘗試不同種類(lèi)的老火靚湯。

　　記得在20世紀(jì)80年代我在中國(guó)香港工作時(shí)，有一次吃午餐，剛從挪威來(lái)的一位同事第一次吃包子。吃完后我們問(wèn)起同事覺(jué)得味道怎么樣，他猶豫著告訴我們：“是的，非常好，但一開(kāi)始它的味道有點(diǎn)像紙?！比缓蟠蠹叶夹α耍?yàn)槲覀円庾R(shí)到他在吃之前，忘記剝掉包子底部的紙張。

　　3.如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　談到挪威，首選可能是挪威三文魚(yú)，在廣州的商店就能買(mǎi)到。自2011年以來(lái)，三文魚(yú)消費(fèi)量增長(zhǎng)了近300％。此外，我們可以看到挪威北極鱈（Norwegian Arctic Cod）在中國(guó)越來(lái)越受歡迎。在挪威，我們稱(chēng)北極鱈為“魚(yú)之王”，它是我最喜歡的海鮮。

　　意大利

　　意大利駐廣州總領(lǐng)事館副總領(lǐng)事呂云霓（Alice Rubini）

　　1.提到廣州，您最深的印象是什么？

　　我在廣州待了兩年多。在來(lái)這里擔(dān)任副總領(lǐng)事之前，我還從未到過(guò)廣州，所以在想象中，廣州是一個(gè)極具中國(guó)地方特色的城市，比如會(huì)掛著燈籠。當(dāng)我來(lái)到廣州后，不由得驚嘆這個(gè)城市與想象中大不相同。這個(gè)城市原來(lái)這么現(xiàn)代化，綠化這么好。廣州市民也非常友好。

　　2. 您最喜歡的廣州美食是什么？

　　我覺(jué)得粵菜簡(jiǎn)直太棒了，只要是粵菜，我或多或少都喜歡。但最喜歡的還是粵式點(diǎn)心，因?yàn)檫@讓我想起了家鄉(xiāng)。雖然我在意大利也能吃到餃子和包子，但味道和這里吃到的不太一樣?？偠灾?，點(diǎn)心對(duì)我來(lái)說(shuō)有著某種與家鄉(xiāng)之間的聯(lián)系。除此之外，我還特別喜歡在廣州吃到的魚(yú)。口感非常新鮮。

　　去年，我的父母帶著妹妹來(lái)廣州看我，我們?nèi)チ嗽S多不同的餐館，嘗試各種各樣的美食，中國(guó)菜給我們留下了極為深刻的印象。后來(lái)，每次和家人打電話，家人總是問(wèn)我是否還在我們?nèi)ミ^(guò)的餐館吃過(guò)飯。

　　3. 如果要推薦一樣貴國(guó)的特色美食，您會(huì)推薦什么？

　　意大利菜和中國(guó)菜很相似，不過(guò)南北方的菜式都不一樣，所以很難推薦某一種食物。但我絕對(duì)會(huì)推薦幾乎無(wú)人不曉的提拉米蘇。意大利菜里還有各式各樣的蛋糕甜點(diǎn)。我個(gè)人非常喜歡拿坡里的傳統(tǒng)甜派，有熟小麥和奶酪，還有橙花的香味。

　　（廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者 沈亦霖）